햇전어

제철 수산물 실용 가이드 전어 제철 시기 총정리: 지역별 시작 시기와 용도별 손질법 전어는 전국에서 같은 날 제철이 시작되는 생선이 아닙니다. 남해안의 햇전어가 먼저 시장에 보이고, 늦여름부터 서해 남부와 섬진강 하구권의 어획·유통이 이어지면서 가을 전어철이 본격화됩니다. 이 글은 지역별 체감 시작 시기, 여름 전어와 가을 전어의 차이, 회·무침·구이용 손질 순서를…